洋蔥養生之道：多吃洋蔥提高免疫力，更健康

洋蔥在中國分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。洋蔥進入人類食譜已有至少3500年歷史。洋蔥中的營養成分自然是相當豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更含有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A，對神經系統和心血管系統具有重要保護作用，有助于提高免疫力，預防多種腫瘤生長，改善健康激素功能等等。洋蔥雖然普通，但被稱為“蔬菜皇后”。

研究發現，洋蔥的護心作用比紅葡萄酒更強。洋蔥可降低膽固醇、預防血管硬化、增強血管彈性和保持健康血壓水平。令人驚奇的是，限制脂肪和食糖攝入量，多吃洋蔥，還有助于顯著降低血糖水平，預防2型糖尿病和肥胖癥。另外，洋蔥中還含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。