白扁豆粥

白扁豆粥原料

炒白扁豆60克(或鮮扁豆120克)、粳米100克、紅糖適量 

白扁豆粥制作

先將白扁豆用溫水浸泡一宿，再與粳米、紅糖同煮為粥。 

白扁豆粥用法

可供夏秋季早晚餐食用，每日2～3次溫服。 

白扁豆粥功效

白扁豆營養價值較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，每百克白扁豆含蛋白質2.8克，脂肪0.2克，糖5.4克，熱量35千卡，粗纖維1.4克，鈣116毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黃酸0.07毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸13毫克。白扁豆作為滋補佳品，夏暑又是一種清涼飲料。白扁豆能健脾養胃，清暑止瀉。適用于脾胃虛弱、食少嘔逆、慢 性腹瀉、暑濕瀉立夏季煩渴。婦女赤白帶下亦宜。

食物相克

外感寒邪及瘧疾患者忌服。夏秋季每天早晚溫服。